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두반장 없이 만드는 마파두부 레시피 마파두부는 매콤하면서도 고소한 두부 요리로, 집에서 간단히 즐길 수 있는 중식 요리 중 하나입니다. 하지만 레시피를 찾다 보면 꼭 등장하는 재료가 바로 두반장입니다. 두반장은 중국 고추장으로, 독특한 풍미를 내주는 소스이지만 집에서 상시 보관하기 어렵고, 마트에서 구입하기도 번거로운 경우가 많습니다. 그렇다면 두반장이 없을 때는 어떻게 해야 할까요? 이번 글에서는 두반장 없이도 깊고 맛있게 마파두부를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.1. 기본 재료 준비두부 1모 (부드러운 연두부보다는 단단한 두부 추천)다진 돼지고기 100g대파 1대-쪽파로 사용했어요양파 1/2개마늘 3쪽고춧가루 1큰술간장 2큰술굴소스 1큰술 (없으면 생략 가능) 글쓴이는 굴소스 넣음 고추장 1큰술 (글쓴이는 생략)참기름 1작은술후춧가루 .. 2025. 8. 31.
진미채 고추장볶음 맛있게 만드는 비법 진미채 고추장볶음은 부드러운 진미채(오징어채)에 매콤 달콤한 양념을 입혀 만든 밑반찬으로, 밥도둑 메뉴로 사랑받고 있습니다. 특히 고추장과 올리고당이 어우러져 감칠맛이 폭발하며, 냉장 보관 시 일주일 이상 맛있게 먹을 수 있어 많은 가정에서 즐겨 만듭니다. 이번 글에서는 식감은 부드럽게, 맛은 깊게 살리는 진미채 고추장볶음 황금 레시피를 알려드리겠습니다.1. 재료 준비 (2~3인분 기준)진미채 200g고추장 2큰술고춧가루 1큰술간장 1큰술설탕 1큰술올리고당 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술마요네즈 1큰술 (부드러움 UP)통깨 약간2. 진미채 손질 팁진미채는 그대로 사용하면 질겨질 수 있으므로, 미지근한 물에 1~2분 가볍게 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다. 이 과정에서 비린내도 제거되고, 양념이 더 잘 스.. 2025. 8. 13.
사골들깨미역국 맛과 효능 완전 정리 사골들깨미역국은 깊고 진한 사골 국물에 고소한 들깨와 미역을 더해 만든 영양 가득한 국입니다. 전통적인 미역국에 들깨가루를 넣어 풍미를 높이고, 사골 육수를 사용해 진한 맛과 영양을 강화한 것이 특징입니다.이번 글에서는 사골들깨미역국의 맛, 영양, 효능, 그리고 간단한 조리 방법까지 모두 정리해 드립니다.1. 사골들깨미역국의 특징사골 국물은 오래 끓일수록 깊은 감칠맛과 진한 풍미가 납니다. 여기에 들깨가루를 넣으면 고소한 맛이 더해지고, 미역 특유의 부드러운 식감이 살아납니다.들깨가루는 국물에 풀었을 때 약간의 걸쭉함을 주어 포만감을 높이는 효과도 있습니다.2. 영양 성분사골 국물: 칼슘, 인, 콜라겐, 단백질이 풍부들깨: 오메가-3 지방산, 칼슘, 식이섬유 다량 함유미역: 요오드, 미네랄, 비타민 A,.. 2025. 8. 12.
김치 칼국수 수제비 레시피 🍜 요즘 같이 비 오는 날이나 쌀쌀한 저녁엔 시원하고 얼큰한 국물 요리가 당기죠? 오늘은 집에 있는 김치와 밀가루만 있으면 누구나 만들 수 있는 김치 칼국수 수제비 레시피를 소개합니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 자취생부터 주부까지 누구나 도전할 수 있어요 🛒 재료 준비[2인분 기준]익은 김치 1컵칼국수면 또는 밀가루 1컵 (수제비 반죽용)멸치 육수 1.2L양파 1/2개대파 1대고춧가루 1스푼다진 마늘 1스푼국간장 1스푼참기름 약간선택 재료: 애호박, 청양고추, 계란 등👩‍🍳 수제비 반죽 만들기 (선택)칼국수면이 없다면, 집에서 간단한 수제비 반죽도 가능합니다.밀가루 1컵 + 물 1/3컵 + 소금 약간 넣고 반죽10분간 숙성반죽을 얇게 뜯어 사용할 준비 완료!TIP: 숙성 시간을 늘릴수록 식감이 더.. 2025. 8. 4.
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