김치 칼국수 수제비 레시피 🍜

 

요즘 같이 비 오는 날이나 쌀쌀한 저녁엔 시원하고 얼큰한 국물 요리가 당기죠? 오늘은 집에 있는 김치와 밀가루만 있으면 누구나 만들 수 있는 김치 칼국수 수제비 레시피를 소개합니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 자취생부터 주부까지 누구나 도전할 수 있어요

🛒 재료 준비

[2인분 기준]

• 익은 김치 1컵
• 칼국수면 또는 밀가루 1컵 (수제비 반죽용)
• 멸치 육수 1.2L
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 고춧가루 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 국간장 1스푼
• 참기름 약간
• 선택 재료: 애호박, 청양고추, 계란 등

메밀가루로 수제비 반죽 도전!!

👩‍🍳 수제비 반죽 만들기 (선택)

칼국수면이 없다면, 집에서 간단한 수제비 반죽도 가능합니다.

1. 밀가루 1컵 + 물 1/3컵 + 소금 약간 넣고 반죽
2. 10분간 숙성
3. 반죽을 얇게 뜯어 사용할 준비 완료!

TIP: 숙성 시간을 늘릴수록 식감이 더 쫄깃해져요.

🍲 조리 순서

1. 멸치 육수를 먼저 끓여주세요.
   (10~15분간 육수 팩이나 멸치+다시마로 우려냅니다)
2. 익은 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파·파도 채 썰어줍니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 김치를 먼저 볶아 향을 낸 후,
   양파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 더 볶아주세요.
4. 준비한 멸치 육수를 부은 후 끓입니다.
   이때 국간장으로 간을 맞춥니다.
5. 국물이 끓기 시작하면 칼국수면 또는 수제비 반죽을 넣고
   중불에서 5~7분간 끓입니다.
6. 마지막에 대파와 청양고추, 원하신다면 계란을 풀어 넣고 마무리!

😋 맛있게 먹는 팁

• 익은 김치일수록 국물 맛이 진하고 시원합니다.
• 수제비 반죽은 너무 두껍지 않게 뜯어야 익는 시간이 짧고 식감이 부드러워요.
• 국물이 졸아들면 물을 추가해 끓여도 좋아요.

💬 후기 요약

많은 분들이 김치 칼국수 수제비를 집에서 만들고 SNS에 공유하고 있는데요,
“김치찌개보다 간단하고 더 시원하다”, “반죽 뜯는 재미도 있다”는 의견이 많습니다.
특히 아이들보단 어른 입맛에 딱 맞는 칼칼함이 매력 포인트예요.

✅ 마무리

비 오는 날, 집에서 즐기는 얼큰한 국물 요리로 김치 칼국수 수제비를 한 번 만들어보세요.
김치와 밀가루만 있어도 금방 완성되는 초간단 레시피!