대패삼겹살로 만드는 집밥 짬뽕 레시피

 

짬뽕은 진한 국물 맛과 불향이 매력적인 한국인의 소울푸드 중 하나입니다. 보통 해물이나 돼지고기를 사용하지만, 대패삼겹살로도 충분히 맛있는 짬뽕을 만들 수 있습니다. 얇게 썬 대패삼겹살은 조리 시간이 짧아 간단하면서도 불맛을 살리기에 좋습니다. 오늘은 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 대패삼겹살 짬뽕 레시피를 소개하겠습니다.

 

1. 대패삼겹살로 짬뽕이 가능한 이유

일반적으로 짬뽕에는 돼지고기 목살이나 앞다리살이 많이 쓰입니다. 하지만 대패삼겹살은 기름기가 적당히 섞여 있어 국물에 깊은 맛을 더하고, 얇아 금세 익기 때문에 조리 시간이 단축됩니다. 또한 가정에서 쉽게 구할 수 있어 접근성이 좋습니다.

2. 준비 재료

(2인 기준)

• 대패삼겹살 200g
• 양배추 한 줌
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 애호박 1/4개
• 당근 약간
• 청경채 2개
• 홍합, 오징어, 새우 (선택 가능, 없으면 채소만 사용 가능)
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추기름 1큰술
• 간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 치킨스톡(또는 다시마 육수) 500ml
• 생라면 또는 중화면 2인분

3. 조리 방법

1. 재료 손질
   • 양배추, 양파, 애호박, 당근은 먹기 좋게 썬다.
   • 대파는 어슷 썰어 준비한다.
   • 해물을 사용할 경우 깨끗이 손질한다.

 

1. 대패삼겹살 볶기
   • 웍이나 깊은 팬에 기름을 두르고 대패삼겹살을 센 불에서 볶는다.
   • 기름이 배어 나오면 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 낸다.
2. 양념 넣기
   • 고춧가루와 고추기름을 넣어 불향을 살린다.
   • 간장을 둘러 풍미를 더한다.
3. 채소와 해물 넣기
   • 양배추, 양파, 애호박, 당근을 넣고 살짝 볶아 단맛을 낸다.
   • 해물을 넣고 1~2분 정도 더 볶는다.
4. 국물 만들기
   • 치킨스톡이나 다시마 육수를 부어 끓인다.
   • 국물이 끓어오르면 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 면과 마무리
   • 끓는 물에 면을 삶아 건져내고 그릇에 담는다.
   • 준비한 짬뽕 국물을 면 위에 붓고 청경채를 올려 마무리한다.

 

4. 맛있게 먹는 팁

• 대패삼겹살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해지므로 짧게 볶아야 합니다.
• 해물이 없을 경우, 멸치 육수나 치킨스톡만으로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 불향을 살리고 싶다면 센 불에서 고춧가루와 고추기름을 넣는 타이밍을 꼭 지켜야 합니다.

대패삼겹살로도 충분히 진하고 맛있는 짬뽕을 만들 수 있습니다. 복잡한 재료 없이 냉장고 속 채소와 얇은 삼겹살만 있으면 손쉽게 완성할 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 도전해 보세요. 가족 모두가 좋아할 따끈한 한 그릇이 될 것입니다.